El Encino americano, especialmente el blanco americano, es el tipo más común de la madera utilizada para la fabricación de whisky. Sin embargo, no es el único utilizado. De vez en cuando, otras maderas como el arce, nogal, y una multitud de otro tipo de maderas se utilizan para el envejecimiento de whisky.

Las personas que sugieren que las regulaciones del envejecimiento del whisky prohíben el uso de otras maderas no son del todo correcto. Mientras que determinados tipos de whisky, como el whisky escocés y el bourbon americano tienen tales requisitos, hay algunas bebidas muy similares que no cuentan con tales requisitos específicos. Por ejemplo, el whisky canadiense, whisky irlandés, y whisky japonés sólo requieren que se utilicen barriles de madera, pero no especifican que el encino americano es el único tipo permitido.

En muchos casos, el whisky se añeja en barricas usadas antes para otros tipos de bebidas, como Oporto, Madeira, o Sauternes. En esos casos, las restricciones sobre el tipo de madera utilizada serán determinados por las reglas de la sustancia original que ocupa el barril. En la mayoría de los casos, los vinos originales, por ejemplo, Oporto, Madeira, o jerez, no se requiere encino como material de barril, pero las cualidades de los antiguos contenidos afectarán el sabor del whisky, junto con la propia madera.

 


 

 

 

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